自家製天然酵母の魅力

普通のパンも大好きです。

でも自家製酵母パンを食べたらはまりました。美味しすぎた。
そこで自分でも作り始めた。しかしあまり上手にできない。
でも諦めずにいまだに頑張ってます。

勉強がてらに美味しいパンを買っては食べてます。
まぁガスオーブンがないのも上手く焼けない原因かもしれない。
オーブンの性能が悪いのかもしれない。

あとは、私の作る酵母が他の人より元気がない。そこにも原因がありそうです。

いつかは美味しいパンを自分で作りたい。

でも酵母ってすごい。
酵母のもとになる果物やレーズンと水と砂糖(はちみつなど)しか入ってないのに・・・パンをふくらますだけのパワーがあるんだよ!

まぁ天然のものなんで、イーストなどみたいに性能は良くないので、毎回ふくらみが同じにならない。でもそこも魅力の一つ。

私が良く買うベーグルやさんと話した時も、その方でも失敗する時はあるって、その時は諦めて捨てるって言っていた。
そんなプロでも失敗はあるんだとちょっと安心しました。まぁ逆に言うと、それほど扱いが難しいという事になります。
もっといろいろ話して勉強したいと思う。